Ростбиф в карамели — это изысканное и сочное блюдо, которое покорит любого любителя мяса. Мясо, запечённое в ароматной карамельной корочке, подаётся с пикантным соусом, который гармонично дополняет его вкус. Этот рецепт несложен в исполнении, но требует внимания к деталям, чтобы получить восхитительный результат.
Ингредиенты
- 1 кг говяжьего ростбифа
- 2 ст. л. меда
- 3 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 стакана бульона
- 1 ст. л. красного винного уксуса
- Свежая зелень для украшения
| Калорийность | 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.
- Добавьте в кастрюлю лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- Влейте в кастрюлю соевый соус, мед, коричневый сахар, бульон и винный уксус. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, пока соус не загустеет.
- Обмажьте ростбиф смесью из карамельного соуса по всей поверхности.
- Поместите ростбиф в жаростойкий противень и запекайте в предварительно разогретой духовке 1,5 часа или до готовности.
- Дайте ростбифу немного остыть перед нарезкой. Подавайте с соусом и свежей зеленью.
Для более интенсивного вкуса ростабифа можно мариновать его в карамельной смеси за несколько часов до запекания. Также, если вы хотите получить хрустящую корочку, можно обжарить ростбиф на раскаленной сковороде с обеих сторон перед отправкой в духовку.
