Ростбиф на открытом огне — это классическое блюдо, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Мясо медленно тушится над углями, пропитываясь ароматами дыма и огня, а сочная корочка снаружи создает идеальное дополнение к нежному мясу внутри.
Ингредиенты
- 1 кг ростбифа (говядина)
- 2 ст. ложки растительного масла
- 3 зубчика чеснока, измельчённые
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка мёда
- ½ чайной ложки чёрного перца
- 1 чайная ложка соли
| Калорийность | 450 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление
- Смешайте растительное масло, измельчённый чеснок, соевый соус, мёд, соль и перец.
- Тщательно натрите смесью ростбиф со всех сторон.
- Дайте мясу мариноваться в холодильнике не менее 2 часов (лучше всего – всю ночь).
- Разведите угли на мангале, создав золу.
- Поместите ростбиф на решетку мангала и жарьте около 15 минут с каждой стороны на среднем огне.
- Затем уменьшите огонь до слабого и продолжайте готовить, периодически поливая мясо оставшимся маринадом, пока внутренняя температура не достигнет 60°C (для средней прожарки).
- Снимите ростбиф с мангала и дайте ему отдохнуть в фольге 10-15 минут перед нарезкой.
Не стоит передержать мясо на огне, иначе оно станет сухим. Лучше всего использовать термометр для измерения температуры внутри ростбифа. Для более насыщенного вкуса можно добавить к маринаду любимые специи (например, паприку, куркуму или тимьян).
