Ростбиф из оленины — это праздничное и вкусное блюдо, которое покорит сердца ценителей дичи. Мясо оленины нежное и ароматное, а приготовленное в духовке с овощами получается сочным и невероятно аппетитным.
Ингредиенты для ростбифа из оленины
- 500 г филе оленины
- 2 луковицы
- 3 картофелины
- 2 морковки
- 1 болгарский перец
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 100 мл красного вина
- 50 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность: | ~300 ккал на порцию |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 1,5 — 2 часа |
Приготовление ростбифа из оленины
- Оленину промыть, обсушить бумажным полотенцем и посолить, поперчить. Лук нарезать полукольцами, морковь и картофель — кубиками, болгарский перец — соломкой.
- В большой кастрюле растопить сливочное масло и обжарить оленину с двух сторон до золотистого цвета.
- Добавить лук к мясу и обжаривать еще 5 минут. Добавить томатную пасту, перемешать.
- Влить красное вино, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 1 час.
- Добавить картофель, морковь, болгарский перец к мясу. Тушить еще 30 минут под крышкой, пока мясо не станет очень мягким, а овощи — недоваренными.
Мясо оленины перед приготовлением можно замариновать в смеси из красного вина, соевого соуса и специй. Для более насыщенного вкуса, добавьте в кастрюлю к овощам немного тимьяна или розмарина.
