Ростбиф из лося — это блюдо, которое удивит вас своим неповторимым вкусом и нежным мясом. Сочетание дикого вкуса лося с насыщенным свекольным муссом создает гармоничный вкус, который понравится любителям оригинальных кулинарных экспериментов.
Ингредиенты
- 500 г ростбифа из лося
- 2 средних свеклы
- 100 мл сливок
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- Растительное масло для обжаривания
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Очистите свеклу и отварите в подсоленной воде до готовности.
- Отварные свеклы снимите кожуру и измельчите в пюре. Добавьте сливки, лимонный сок, соль и перец. Тщательно взбейте блендером до кремообразной консистенции.
- Ростбиф из лося обжарьте на среднем огне с обеих сторон до образования румяной корочки. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте в течение 1-1.5 часа (в зависимости от толщины ростбифа) или до мягкости.
- Перед подачей дайте ростбифу немного остыть. Нарежьте тонкими ломтиками и выложите на тарелку.
- Подавайте ростбиф с свекольным муссом, украсив зеленью.
Важно правильно подобрать степень прожарки ростбифа. Для более мягкого мяса готовьте его до средней прожарки, а для более твердого — до полной прожарки. Свекла для мусса лучше всего подходит молодого урожая — она будет более сладкой и сочной.
