Рольмопсы — это традиционное блюдо грузинской кухни, представляющее собой лепешки с начинкой из сыра и зелени. Благодаря своей простоте приготовления и неповторимым вкусовым качествам рольмопсы стали любимым блюдом во многих странах.
Ингредиенты для Рольмопсов
- Мука — 2 стакана
- Вода — 1 стакан
- Йогурт (или кефир) — 1/2 стакана
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Сыр (начинка) — 200 грамм
- Укроп свежий, мелко нарезанный — 1/4 стакана
- Чеснок — 2 зубчика
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Рольмопсов
- В большой миске смешать муку, соль и воду. Замесить тесто до получения гладкой и эластичной консистенции.
- Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, приготовить начинку: сыр измельчить, смешать с укропом, чесноком, посолить по вкусу.
- Разделить тесто на 6-8 равных частей. Раскатать каждую часть в круглый платок толщиной около 2 мм.
- По центру каждого платка выложить ложку начинки из сыра.
- Завернуть края теста к центру, формируя конвертик.
- Разогреть сковороду на среднем огне и смазать ее маслом.
- Обжаривать рольмопсы по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса, сыр для начинки можно слегка поджарить на сковороде перед смешиванием с укропом и чесноком. Также рольмопсы можно подавать с различными соусами, например, с аджикой или томатным соусом.
