Ризотто с зеленым яблоком

Ризотто — это нежное итальянское блюдо, приготовленное из риса Арборио с добавлением бульона. Ризотто с зелёным яблоком – необычная вариация классического рецепта, где сладковатость и свежесть яблока гармонично сочетаются с насыщенным вкусом риса. Эта комбинация создает удивительно приятное впечатление.

Ингредиенты для ризотто с зеленым яблоком

• 250 г риса Арборио
• 1 зелёное яблоко
• 1 луковица
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1/2 стакана белого вина
• 6 стаканов горячего куриного бульона
• 50 г пармезана, натертого на мелкой терке
• Соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление ризотто с зеленым яблоком

1. Мелко нарезать лук и зелёное яблоко.
2. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить лук и обжаривать до мягкости, около 5 минут.
3. Добавить рис в кастрюлю и обжарить в течение минуты, постоянно помешивая.
4. Влить вино и продолжать помешивать, пока оно не выпарится.
5. Постепенно добавлять горячий бульон по 1/2 стакана за раз, постоянно помешивая. Дождаться, пока каждый стакан бульона впитается рисом перед добавлением следующего.
6. Когда рис почти готов (около 18-20 минут), добавить зелёное яблоко и готовить ещё 2-3 минуты.
7. Снять кастрюлю с огня, добавить пармезан, соль и перец по вкусу. Перемешать.
8. Подавать ризотто горячим.

Для более яркого вкуса можно добавить в ризотто немного тертого имбиря или миндаля. Также стоит обратить внимание на качество бульона – он должен быть насыщенным и ароматным, чтобы вкус блюда был максимально выраженным.