Ризотто — это классическое итальянское блюдо, которое традиционно готовится с рисом Арборио и бульоном. Но не бойтесь экспериментировать с вкусами! Ризотто с ягодами – это легкое и изысканное угощение, которое прекрасно подойдет к летнему столу. Сладкая кислинка ягод идеально сочетается с кремовой текстурой ризотто, а добавление зелени придает блюду свежести.
Ингредиенты
- 200 г риса Арборио
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 50 г сливочного масла
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 200 г свежих ягод (малина, клубника, черника)
- 1/4 стакана тертого пармезана
- Зелень для украшения
| Калорийность | 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Добавить лук и чеснок, обжарить до мягкости.
- Добавить рис, томить 2-3 минуты, пока он не станет слегка прозрачным со всех сторон.
- Влить вино и поочередно вливать бульон, постоянно помешивая. После каждого добавления бульона, дождаться полного его впитывания рисом.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- За 5 минут до готовности добавить ягоды к ризотто.
- Снять с огня и добавить пармезан. Помешать, чтобы сыр растаял.
- Подать горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний бульон. Ягоды можно заменить по своему вкусу другими фруктами или ягодами.
