Ризотто – это итальянский символ уюта и вкусной домашней еды. Его можно приготовить с самыми разными наполнителями, но сегодня мы предлагаем вам попробовать сочное ризотто с уткой и хрустящим миндалем. Этот рецепт сочетает в себе нежность риса, сладость мяса и ореховую нотку – настоящий гастрономический шедевр!
Ингредиенты для Ризотто с уткой и миндалем
- 500 г риса арборио
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 лук-порей, мелко нарезанный
- 200 г утиной грудки, нарезанной кубиками
- 150 мл белого вина
- 800 мл горячего куриного бульона
- 50 г миндаля, обжаренный и измельченный
- 40 г пармезана, натертого
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление Ризотто с уткой и миндалем
- В кастрюле на оливковом масле обжарьте лук-порей до мягкости.
- Добавьте утку и обжаривайте, пока она не зарумянится.
- Влейте вино и тушите, пока оно не выпарится.
- Постепенно добавляя горячий бульон по 1/2 стакана за раз, варите ризотто, постоянно помешивая, до тех пор, пока рис не станет аль денте (около 20 минут).
- За 5 минут до готовности добавьте миндаль и пармезан.
- Посолите, поперчите по вкусу.
Для более насыщенного вкуса используйте утиную грудку с кожей. Чтобы ризотто получилось нежным, важно постоянно помешивать его во время приготовления. Не переваривайте рис – он должен остаться слегка твердым внутри.
