Ризотто — это традиционное итальянское блюдо из риса, которое славится своей кремовой текстурой и богатым вкусом. Ризотто с тыквой и горгонзолой — это идеальное сочетание сладкой тыквы, пикантной горгонзолы и ароматного риса. Это блюдо не только вкусно, но и питательно, благодаря большому количеству полезных веществ, содержащихся в тыкве.
Ингредиенты для Ризотто с Тыквой и Горгонзолой
- 1 луковица
- 200 г риса арборио
- 500 мл овощного бульона
- 200 г тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
- 100 г горгонзолы
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. белого вина
- Соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 400 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Ризотто с Тыквой и Горгонзолой
- В кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости.
- Добавьте рис и обжарьте его в масле с луком в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.
- Влейте белый вино и дождитесь, пока оно полностью не выпарится.
- Постепенно добавляйте горячий овощной бульон по ½ стакана за раз, постоянно помешивая ризотто.
- Варите ризотто до тех пор, пока он не станет кремообразным и рис почти полностью сварится.
- Добавьте нарезанную тыкву и варите еще 5-7 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте горгонзолу, перемешайте до полного растворения.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Для более насыщенного вкуса вы можете использовать тыкву разных сортов. Горгонзола — это мягкий, сливочный сыр с выразительным ароматом. Ее можно заменить другим твердым сыром, например, пармезаном.
