Ризотто с трюфелем и фундуком – это изысканное блюдо, которое покорит вас своим богатым вкусом и ароматом. Сочетание насыщенного вкуса ризотто, пряности трюфеля и хрустящих кусочков фундука создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 300 г арборио
- 1 л овощного бульона
- 50 г сливочного масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- ½ стакана белого вина
- 30 г трюфельного масла
- 20 г фундука, измельченного
- Соль и черный перец по вкусу
- Пармезан для подачи (по желанию)
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 35-40 минут |
Приготовление
- В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте арборио и томите еще минуту, постоянно помешивая.
- Влейте белое вино и готовьте, пока оно не выпарится.
- Постепенно вливайте горячий бульон по ½ стакана за раз, постоянно помешивая. Дайте ризотто впитать каждый порцию жидкости перед добавлением следующей.
- Продолжайте готовить 15-20 минут, пока ризотто не станет кремообразным и аль денте.
- Снимите ризотто с огня. Добавьте трюфельное масло, фундук, соль и черный перец по вкусу.
- Подавайте горячим, посыпав тертым пармезаном (по желанию).
Трюфельное масло можно заменить свежим трюфелем. Для этого нарежьте его тонкими ломтиками и добавьте в ризотто за несколько минут до готовности.
