Ризотто — это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своей нежностью и насыщенностью вкуса. В нашем рецепте мы добавим свежие томаты и рассыпчатую брынзу, чтобы получить яркий летний вкус.
Ингредиенты для ризотто с томатами и брынзой
- 1 ½ стакана риса Арборио
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 400 г томатов, нарезанных кубиками
- ½ стакана белого вина
- 4 стакана горячего куриного бульона
- 100 г брынзы, раздробленной
- 3 ст. л. сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 35 минут |
Приготовление ризотто с томатами и брынзой
- В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте рис в кастрюлю и помешивайте в течение 1 минуты, чтобы он был покрыт маслом.
- Влейте вино и варите, пока оно не выпарится.
- Постоянно помешивая, начинайте добавлять горячий бульон по ½ стакана за раз. Дайте каждому стакану впитаться перед тем, как добавить следующий. Варите ризотто 20-25 минут, или пока рис не станет аль денте.
- Добавьте нарезанные томаты и варите еще 5 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте брынзу. Перемешайте до полного растворения.
Ризотто готовится на медленном огне, важно постоянно помешивать его во время приготовления. Бульон должен быть горячим, чтобы рис равномерно варился. Для более насыщенного вкуса можно использовать бульон из куриных костей или овощной бульон.
