Ризотто с сыром маскарпоне и горьким шоколадом — это необычное, но невероятно вкусное блюдо, которое удивит ваших гостей. Сочетание сливочного ризотто с нежной текстурой маскарпоне и пикантностью горького шоколада создает поистине незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 1 стакан риса арборио
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 стакана белого вина
- 4-5 стаканов горячего бульона (желательно овощного)
- 100 г сыра маскарпоне
- 70 г горького шоколада
- 30 г сливочного масла
- 50 г пармезана, натертого
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости.
- Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, в течение минуты.
- Влейте вино и варите, пока оно не выпарится.
- Понемногу добавляйте горячий бульон по 1 стакану за раз, постоянно помешивая. После каждого добавления убедитесь, что предыдущий стакан впитался рисом.
- Варите ризотто до тех пор, пока оно не станет аль денте (около 20 минут).
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте маскарпоне и растопленный горький шоколад. Аккуратно перемешайте до однородности.
- Посолите, поперчите и добавьте пармезан.
- Подавайте ризотто горячим.
Совет: для более насыщенного вкуса можно использовать темный горький шоколад с высоким процентом какао (70% и выше).
