Ризотто с шоколадом и карамелизованными сушеными абрикосами — это необычайно вкусный и изысканный десерт, который удивит ваших гостей своим сочетанием сладких и горьких ноток. Нежная текстура ризотто гармонично сочетается с медово-карамельным вкусом абрикосов и тонким ароматом шоколада.
Ингредиенты
- 250 г ризотто
- 1 л бульона (можно использовать растительный)
- 50 г сливочного масла
- 1 средняя луковица
- 100 г сушеных абрикосов
- 70 г темного шоколада
- 2 ст. ложки сахара
- Щепотка соли
- Молотый перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарезать лук и обжарить его в сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить ризотто к луку и обжаривать еще 2 минуты, постоянно помешивая.
- Влить в кастрюлю ½ стакана горячего бульона и варить, пока он не впитается.
- Повторять процесс добавления бульона по ¼ стакана за раз до тех пор, пока ризотто не станет кремообразным и почти готовым.
- Пока варится ризотто, приготовить карамелизованные абрикосы: в кастрюле растопить сахар с водой. Добавить абрикосы и варить до мягкости и образования карамельной корочки.
- Добавить в готовое ризотто шоколад, нарезанный мелкими кусочками, и перемешать до полного растворения.
- Снять с огня и подавать ризотто, посыпанное карамелизованными абрикосами.
Советы: для более насыщенного шоколадного вкуса используйте горький шоколад. Абрикосы можно заменить другими сушеными фруктами, например, инжиром или курагой.
