Ризотто с рикоттой и шоколадом – это необычайно нежное и ароматное блюдо, которое покорит сердца любителей оригинальных кулинарных экспериментов. Сладковатый вкус темного шоколада в сочетании с кремовой рикоттой создает удивительный симбиоз вкусов, а хрустящая корочка на верхушечке делает это ризотто еще более аппетитным.
Ингредиенты для ризотто с рикоттой и шоколадом
- 200 г риса арборио
- 1 л овощного бульона
- 1 луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 150 г рикотты
- 50 г темного шоколада
- 1/4 стакана сухого белого вина
- соль и перец по вкусу
- пармезан для подачи (по желанию)
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление ризотто с рикоттой и шоколадом
- Мелко нарежьте лук и обжаривайте его в сливочном масле до мягкости.
- Добавьте рис к луку и обжарьте пару минут, пока он не станет прозрачным с краев. Влейте вино и дайте ему выпариться.
- Постепенно влейте горячий бульон по 1/2 стакана за раз, постоянно помешивая, до тех пор, пока рис не впитает его полностью.
- Через 15-20 минут ризотто должно быть почти готово. Добавьте к нему рикотту и мелко порубленный шоколад, перемешайте и дайте блюду настояться 2-3 минуты.
- Посолите, поперчите по вкусу и подавайте горячим с тертым пармезаном (по желанию).
Для более насыщенного шоколадного вкуса можно использовать горький шоколад. Не стоит переваривать ризотто, иначе оно станет слипшимся. Добавляйте бульон постепенно и непрерывно помешивайте, чтобы рис равномерно впитал его.
