Ризотто – это классическое итальянское блюдо, которое завоевало сердца гурманов во всем мире своим неповторимым вкусом и текстурой. Ризотто с пармезаном и овощами – отличный вариант для ужина, который можно приготовить в домашних условиях даже без особых кулинарных навыков.
Ингредиенты
- Рис арборио – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Пармезан – 50 г
- Белое сухое вино – 100 мл
- Бульон овощной – 800 мл
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Нарезать лук, морковь и помидоры кубиками. Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук до мягкости.
- Добавить морковь и помидоры, жарить ещё 5 минут.
- Всыпать рис арборио и обжарить его в течение минуты, постоянно помешивая.
- Влить вино и готовить до полного его высыхания.
- Постепенно вливать горячий бульон по 100 мл за раз, постоянно помешивая ризотто. Варить до готовности риса (около 20 минут).
- Добавить тертый пармезан и соль, перец по вкусу.
- Подавать ризотто горячим.
Для более насыщенного вкуса можно использовать бульон собственного приготовления. Также стоит помнить, что ризотто готовится на медленном огне, важно постоянно помешивать его во время приготовления.
