Ризотто — это знаменитая итальянская рисовая каша, которая завоевала сердца гурманов по всему миру своей нежной консистенцией и богатым вкусом. В этой статье мы предлагаем вам приготовить ароматное рисотто с лимонным ароматом в мультиварке – быстро, просто и очень вкусно!
Ингредиенты
- Рис арборио — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Белое вино сухое — 100 мл
- Бульон вегетарианский или куриный — 800 мл
- Лимон — 1 шт.
- Буррер сливочный — 50 г
- Пармезан — 50 г
- Соль и черный перец — по вкусу
- Зелень свежая (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- В чашу мультиварки влейте сливочное масло и разогрейте режим Жарка. Порежьте лук кубиками и обжарьте до прозрачности.
- Добавьте рис арборио и обжаривайте 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Влейте сухое белое вино и варите, пока оно не впитается полностью.
- Начинайте добавлять горячий вегетарианский или куриный бульон понемногу (по 100 мл), постоянно помешивая. Каждый раз ждите полного впитывания предыдущей порции бульона.
- Добавьте тертую цедру и сок половины лимона, посолите и поперчите по вкусу.
- Готовое ризотто должно быть кремообразным и слегка рассыпчатым. Проверьте его готовность — рис должен быть мягким, но не разваренным.
- Перемешайте готовое ризотто с тертым пармезаном.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Для получения более насыщенного вкуса можно использовать бульон домашнего приготовления. Также, в процессе варки можно добавить другие ингредиенты по вкусу — грибы, овощи, морепродукты. Главное правило – не переварить рис!
