Ризотто с кроличьими почками — это изысканное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Кроличие почки обладают уникальным, слегка сладковатым вкусом и прекрасно сочетаются с нежной текстурой ризотто. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует гостей своим изысканным вкусом.
Ингредиенты для Ризотто с кроличьими почками
- 500 г риса Арборио
- 1 л куриного или овощного бульона
- 200 г кроличих почек
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1/4 стакана тертого пармезана
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Ризотто с кроличьими почками
- Кроличие почки промыть, очистить от пленок и мелко нарезать. Лук и чеснок измельчить.
- В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и кроличьи почки, обжаривать еще 3-4 минуты.
- Добавить рис в кастрюлю и обжаривать, помешивая, около минуты, чтобы он покрылся маслом. Влить сухое белое вино и дождаться его испарения.
- Постепенно, по 1/2 стакана за раз, добавлять горячий бульон в кастрюлю, постоянно помешивая рис. После того как каждый добавленный стакан жидкости будет всосано, добавлять следующий.
- Продолжать варить ризотто до готовности (около 18-20 минут), пока оно не станет кремообразным и аль денте.
- Снять кастрюлю с огня, добавить тертый пармезан и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Важно: перед использованием кроличьи почки необходимо тщательно промыть и очистить от пленок. Обжаривать их следует до готовности, чтобы они стали мягкими. Не переваривайте ризотто, иначе оно потеряет свою кремообразную текстуру.
