Ризотто — это не просто итальянское блюдо, это целая история о вкусе и текстуре. Представьте: сливочная рисовая каша, в которой растворяются сладкие нотки клубники и освежающая мята, а хрустящие фисташки и тающий шоколад придают неповторимый акцент. Это именно то сочетание, которое превратит ваш ужин в настоящее кулинарное путешествие.
Ингредиенты для ризотто с клубникой, мятой, фисташками и шоколадом
* 300 г риса арборио * 1 л куриного или овощного бульона * 1 средняя луковица, измельченная * 2 зубчика чеснока, измельченных * 50 г сливочного масла * 1/2 стакана сухого белого вина * 200 г клубники, нарезанной кусочками * 30 г свежей мяты, мелко нарезанной * 50 г фисташек, измельченных * 50 г темного шоколада, растопленного * Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление ризотто с клубникой, мятой, фисташками и шоколадом
- В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости.
- Добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту.
- Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, в течение 2-3 минут, пока не станет прозрачным.
- Влейте вино и готовите до полного его выпаривания.
- Постепенно вливайте горячий бульон по 1/2 стакана за раз, постоянно помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Продолжайте варить ризотто до тех пор, пока рис не станет аль денте (не совсем мягким), примерно 20-25 минут.
- Снимите ризотто с огня и добавьте клубнику, мяту и фисташки. Перемешайте и добавьте растопленный шоколад. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.
Для более насыщенного вкуса используйте домашний бульон. Клубнику можно заменить на другие ягоды, например, малину или чернику. Для яркости вкуса добавьте щепотку ликера Коアントро перед подачей.
