Ризотто — это блюдо, которое всегда кажется сложным в приготовлении, но на самом деле довольно простое и доступное. Сегодня мы предлагаем вам необычное сочетание вкусов: ризотто с грушей и курагой. Эта комбинация сладких и немного терпких фруктов идеально дополняет сливочный вкус риса.
Ингредиенты
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 лук, мелко нарезанный
- 300 г риса Арборио
- 500 мл горячего куриного бульона
- 2 груши, очищенные и нарезанные кубиками
- 50 г кураги, измельченной
- 50 г пармезана, натертого
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- В кастрюле с оливковым маслом обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте рис и жарьте, помешивая, в течение 1-2 минут.
- Залейте рисом горячим бульоном понемногу, постоянно помешивая.
- В процессе приготовления добавьте груши и курагу.
- Варите ризотто до готовности риса (около 20 минут). Рис должен быть мягким, но не слипшимся.
- Снимите с огня и перемешайте с пармезаном, солью и перцем.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в ризотто немного белого вина. Также грушу можно заменить на яблоко или сливу. Главное — экспериментировать!
