Ризотто с грушей — это удивительное сочетание сладкой и соленой вкусов, которое покорит вас своим нежным ароматом и бархатистой текстурой. Груша придает ризотто необычную сладость и фруктовый акцент, а пармезан – пикантность и насыщенность. Этот рецепт легко приготовить дома, даже если вы новичок на кухне.
Ингредиенты
- 2 средние груши
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 250 гр риса для ризотто
- 1 л овощного или куриного бульона
- 50 мл белого вина
- 40 г сливочного масла
- 50 гр пармезана
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками.
- Лук и чеснок мелко порубить. Обжарить лук с маслом до прозрачности, добавить чеснок и обжаривать еще минуту.
- Добавить рис в кастрюлю и обжарить его около минуты, помешивая постоянно.
- Влить вино и тушить, пока оно не выпарится.
- Постепенно добавлять горячий бульон по 100 мл за раз, каждый раз помешивая рис до полного впитывания жидкости. Продолжайте так делать до тех пор, пока рис не станет аль денте (не совсем мягким).
- Добавить грушевые кубики и продолжать готовить ризотто еще 5-7 минут.
- Включить огонь под кастрюлей на самый минимум, добавить сливочное масло и пармезан. Помешивать до полного растворения сыра.
- Посолить и поперчить по вкусу.
Важно использовать качественный ризотто, который будет впитывать жидкость равномерно и становиться кремовым. Если вы хотите более насыщенного вкуса, можно заменить часть бульона коньяком или шампанским. Украсьте готовое блюдо свежей зеленью.
