Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами – это изысканное итальянское блюдо, которое покорит любого любителя грибной кухни. Кремовая текстура ризотто сочетается с насыщенным вкусом белых грибов и создает неповторимый гастрономический опыт.

Ингредиенты

• 300 г белого риса Арборио
• 1 л овощного или куриного бульона
• 200 г белых грибов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• ½ стакана сухого белого вина
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Орегано для украшения (по желанию)

Приготовление

1. Грибы очистить, мелко нарезать.
2. Луковицу и чеснок мелко измельчить.
3. В кастрюле растопить 30 г сливочного масла. Обжарить лук до прозрачности.
4. Добавить грибы и обжаривать до золотистого цвета.
5. Добавить рис в кастрюлю и обжарить его около минуты, постоянно помешивая.
6. Влить вино и готовить, пока оно не выпарится.
7. Постепенно добавлять горячий бульон по ½ стакана за раз, каждый раз помешивая рис до того, как предыдущий стакан впитается. Продолжать так 15-20 минут, или пока рис не станет аль денте.
8. В конце приготовления добавить оставшееся сливочное масло и перемешать.
9. Посолить, поперчить по вкусу.

Ризотто должно получиться кремообразным. Если консистенция слишком густая, можно добавить еще немного бульона. Для более насыщенного вкуса ризотто можно готовить с добавлением шампанского или белого вина.