Ризотто из свеклы – это оригинальное и вкусное блюдо, которое порадует своим ярким вкусом и необычной текстурой. Благодаря сладковатой сладости свеклы ризотто приобретает особый шарм, а его насыщенный цвет не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты
- 500 г свеклы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 г риса арборио
- 1 л овощного бульона
- 50 г сливочного масла
- 50 г пармезана
- Соль, перец
- Fresh parsley для украшения
| Калорийность | ~280 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Свеклу отварить до готовности, очистить и нарезать кубиками.
- Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить на сливочном масле до мягкости.
- Добавить рис в кастрюлю и обжарить 1-2 минуты.
- Влить немного бульона, помешивая, до полного его впитывания рисом.
- Продолжать добавлять бульон понемногу, постоянно помешивая, до тех пор, пока рис не станет мягким, но не слипшимся (около 20 минут).
- Добавить свеклу и готовить еще 5 минут.
- Снять с огня и добавить сливочное масло, пармезан и соль по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать бульон из выброшенных костей свеклы. Также для украшения ризотто можно использовать тертый пармезан или свежие травы, такие как тимьян или розмарин.
