Ризотто из пшеницы и белых грибов – это удивительное блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и нежным ароматом. Рис прекрасно сочетается с лесными грибами, а добавление сливочного масла придает блюду особый шарм. Это отличное решение для семейного ужина или романтического вечера.
Ингредиенты
- 200 г пшеницы
- 300 г белых грибов, нарезанных
- 1 луковица, мелко порубленная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 50 г сливочного масла
- 1 л грибного бульона
- 1/2 стакана белого вина
- 50 г пармезана, тертого
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- В кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
- Добавьте грибы и жарьте до золотистого цвета.
- Добавьте пшеницу и обжаривайте в течение 1-2 минут, пока она не станет слегка прозрачной.
- Влейте вино и дайте ему выпариться.
- Постепенно вливайте горячий грибной бульон по 1/2 стакана за раз, постоянно помешивая. После каждого добавления дайте пшенице впитать жидкость, прежде чем добавлять следующую порцию.
- Продолжайте варить ризотто до тех пор, пока оно не станет кремообразным и рис будет практически готов (но не переварив). Это займет около 20-25 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте тертый пармезан. Перемешайте и дайте постоять несколько минут, чтобы сыр растаял.
- Подавайте горячим, украсив зеленью.
Ризотто – это блюдо, которое требует внимания и постоянного помешивания. Не стоит торопить процесс приготовления, так как рис должен постепенно впитать жидкость и стать кремовым. Также помните, что вкус ризотто зависит от качества используемых грибов, поэтому старайтесь выбирать свежие и ароматные.
