Ризотто «Amore piccante» — это блюдо, которое покорит вас своим изумительным вкусом и пикантным ароматом. Сочетание сливочного ризотто с хрустящей корочкой из панировочных сухарей и острый вкус чили создают удивительный контраст, который понравится любителям острых блюд.
Ингредиенты для Ризотто «Amore piccante»
- 200 г риса Арборио
- 1 л бульона (говяжьего или овощного)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 100 г сливочного масла
- 50 мл белого сухого вина
- 1/2 стакана grated Parmesan cheese
- 1 стручок чили (по вкусу)
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- Панировочные сухари для обжарки
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Ризотто «Amore piccante»
- В кастрюле с толстым дном растопите 50 г сливочного масла. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
- Добавьте рис и обжаривайте в течение 1-2 минут, постоянно помешивая.
- Влейте вино и варите, пока оно не выпарится.
- Постоянно помешивая, начните добавлять горячий бульон по 1/2 стакана за раз. Добавьте только тот объём бульона, который уже впитался рисом.
- Продолжайте варить ризотто до тех пор, пока рис не станет al dente (крепоковатым), но все еще будет немного твердым внутри.
- Добавьте чили, измельченный или нарезанный тонко, по вкусу.
- В конце приготовления добавьте оставшееся сливочное масло и Parmesan cheese. Перемешайте до однородности.
- Подавайте ризотто горячим, посыпав панировочными сухарями для обжарки.
Ризотто «Amore piccante» лучше всего подавать с хрустящим салатом или свежей зеленью. Для более пикантного вкуса можно добавить щепотку красного перца. Не забывайте, что количество чили можно регулировать по своему вкусу.
