Ризони с мидиями в сливочном соусе – это изысканное и ароматное блюдо итальянской кухни, которое покорит вас своим нежным вкусом и богатым ароматом моря. Это простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо, которое станет украшением вашего стола.
Ингредиенты
- 300 г ризони
- 500 г мидий, очищенных
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 100 мл белого вина
- 200 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 3-4 минуты до мягкости.
- Добавьте мидии в кастрюлю, полейте их белым вином. Накройте крышкой и тушите 5-7 минут, пока мидии не откроются. Выньте мидии из соуса и отложите в сторону.
- В кастрюлю с соусом добавьте ризони и заварите его 1 литром кипящей воды. Варите 8-10 минут, помешивая, пока ризони не станет аль денте.
- Влейте сливки в кастрюлю с ризони, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мидии обратно в кастрюлю.
- Варите еще 1-2 минуты, чтобы соуса немного загустел. Посыпьте свежей петрушкой перед подачей.
Совет: для более насыщенного вкуса добавьте в соус 1/2 ст. ложку рыбного соуса во время тушения мидий. Также, можно использовать другие морепродукты, например, креветки или кальмары.
