Рийет из трески — это традиционное шведское блюдо, представляющее собой запеченную в духовке рыбу с добавлением сливочного соуса и хрустящих хлебных крошек. Это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина.
Ингредиенты
- Треска (филе) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 2 ст.л.
- Молоко — 300 мл
- Соль, черный перец — по вкусу
- Хлеб белый (для крошек) — 100 г
- Зелень укроп (натертый)
| Калорийность | ≈ 250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до прозрачности.
- Добавить муку, перемешать и жарить еще 1 минуту.
- Постепенно влить молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Добавить соль, черный перец по вкусу. Довести соус до кипения, затем уменьшить огонь и варить 5-7 минут до загустения.
- Подготовленную треску выложить в огнеупорную форму.
- Залить рыбу приготовленным сливочным соусом.
- Посыпать сверху хлебными крошками и натеретым укропом.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока рыба не пропечется.
Для более насыщенного вкуса можно использовать жирную треску с костями. Также, вместо белого хлеба можно взять черный хлеб для крошек, что добавит блюду глубины вкуса.
