Рисовый пудинг по-португальски — это удивительное блюдо, которое покоряет своей простотой и непередаваемым вкусом. Основанный на рисовой крупе, он получается невероятно нежным, сладким и ароматным благодаря добавлению молока, сахара, цитрусовых и ванили. Португальцы готовят его уже много веков, и этот рецепт передавался из поколения в поколение.
Ингредиенты
- 2 стакана риса
- 4 стакана молока
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана воды
- 1 цедра лимона
- 1 палочка корицы
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут + 2 часа остывания |
Приготовление
- В кастрюле смешайте молоко, сахар, воду, цедру лимона, корицу и соль. Доведите до кипения.
- Добавьте рис в кипящий сироп. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20 минут, помешивая каждые 5 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и влейте ванильный экстракт.
- Перелейте пудинг в огнеупорную форму. Накройте пленкой и оставьте остывать при комнатной температуре.
- После полного остывания, поместите пудинг в холодильник на 2 часа.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в пудинг кусочки изюма или консервированный ананас. Подавайте пудинг с взбитыми сливками и ягодами.
