Рисовый пудинг на кокосовом молоке с фруктами

Рисовый пудинг с фруктами

Рисовый пудинг на кокосовом молоке — это легкое, ароматное и полезное блюдо, которое станет отличным вариантом как для завтрака, так и для десерта. Нежный рисовый крем с легкой кислинкой кокоса прекрасно сочетается со свежими фруктами, создавая гармоничный вкус и прекрасный внешний вид.

Ингредиенты

  • 1 стакан риса
  • 2 стакана кокосового молока
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Фрукты для украшения (манго, ананас, клубника)
Калорийность ~250 ккал на порцию
Порций 4-6
Время приготовления 1 час (плюс 3 часа настаивания)

Приготовление

  1. Рисовую крупу промыть под проточной водой до прозрачности.
  2. В кастрюле смешать кокосовое молоко, сахар и ванильный экстракт.
  3. Добавить рис в кокосовый крем и поставить на средний огонь.
  4. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20 минут.
  5. Снять с огня и дать остыть при комнатной температуре.
  6. Переложить пудинг в чаши или креманки, закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.
  7. Перед подачей украсить фруктами по желанию.

Можно добавлять в пудинг различные специи: кардамон, корицу или мускатный орех. Для более насыщенного вкуса можно использовать пол-стакана кокосового крема вместо молока.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты