Рисовая запеканка с персиковым соусом

Рисовая запеканка с персиковым соусом – это необычайно вкусный и оригинальный десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и освежающим фруктовым вкусом. Это блюдо легко готовится и отлично подходит для любого праздничного стола или просто уютного вечера в кругу семьи.

Ингредиенты

• 1 стакан риса
• 2 стакана молока
• 1/2 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 зрелых персика
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока

Приготовление

1. Рис промыть и замочить в холодной воде на 30 минут.
2. Молоко, сахар, яйцо, соль и ванильный экстракт смешать в кастрюле. Довести до кипения, добавить рис и варить на слабом огне 15-20 минут, пока рис не станет мягким.
3. Персики очистить от кожуры и сердцевины, размять вилкой.
4. В миске смешать пюре из персиков с сахаром и лимонным соком.
5. Форму для запекания смазать маслом. Выложить рис, сверху – персиковый соус.
6. Запекать в разогретой до 180°C духовке 30 минут.

Для более насыщенного вкуса можно добавить к персиковому соусу немного корицы или имбиря. Также, вместо молока можно использовать сливки для еще более нежного и сливочного результата.