Рис в томатно-овощном соусе с оливками – это вкусное, сытное и универсальное блюдо, которое понравится всей семье. Оно готовится просто и быстро, а благодаря ярким цветам овощей и насыщенному вкусу томата выглядит очень аппетитно.
Ингредиенты
- Рис — 2 стакана
- Томаты (свежие или консервированные) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Оливки (без косточек) — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Начать нужно с подготовки овощей: лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, помидор и чеснок измельчить.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и тушить 5-7 минут.
- Добавить к овощам измельченные помидоры, чеснок, соль, перец, перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Залить в кастрюлю рис, добавить воду или бульон (в пропорции 2:1), довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности риса (около 15-20 минут).
- Добавить в кастрюлю оливки, перемешать и оставить настояться под крышкой еще 5 минут.
- Подавать рис горячим, украсив свежей зеленью.
При желании можно добавить в соус другие овощи, например, болгарский перец или кабачок. Также можно использовать различные сорта риса: длиннозерный, среднезерный или круглый.
