Рис с запеченными овощами – это простое, сытное и полезное блюдо, которое можно приготовить за сравнительно короткое время. Идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для риса с запеченными овощами
- Рис — 1 стакан
- Брокколи — 1 головка
- Помидоры — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
- Специи (например, паприка, итальянские травы) по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 35-40 минут |
Приготовление риса с запеченными овощами
- Овощи нарезать: брокколи разбить на соцветия, помидоры и лук — кольцами или кубиками, морковь — соломкой.
- В большой миске смешать нарезанные овощи с оливковым маслом, солью, перцем и специями. Перемешать.
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности. В отдельной кастрюле довести воду до кипения, добавить соль.
- Отварить рис согласно инструкции на упаковке.
- Выложить подготовленные овощи на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
- За 5 минут до готовности добавить к овощам чеснок (можно разрезать его на дольки или мелко порубить).
- Готовый рис смешать с запеченными овощами.
Для более насыщенного вкуса можно использовать различные виды риса: бурый, черный или красный. Также можно добавить в блюдо другие овощи по вкусу: кабачок, сладкий перец, цветную капусту.
