Турецкое блюдо «Баларама» — это сытное и ароматное сочетание риса с нутом, которое покорит вас своим вкусом и простотой приготовления. В этой статье мы расскажем о том, как сделать «Баларама» дома.
Ингредиенты
- Рис — 1 стакан
- Турецкий нут (сухой) — 1/2 стакана
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 1-2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Специи: куркума, кориандр, паприка, соль, черный перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Нутовую смесь залить водой и варить до готовности (около 30-40 минут).**
- В то время как нут варится, мелко нарезать лук, морковь и картофель. Чеснок измельчить.
- На среднем огне разогреть оливковое масло в большой кастрюле или казане. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить морковь и картофель, жарить еще 5 минут.
- Всыпать томатную пасту, специи (куркума, кориандр, паприка, соль, перец) и обжарить все вместе 2-3 минуты.
- Добавить отваренный нут, промытый рис, и залить кипятком так, чтобы он был на 2 см выше уровня риса.
- Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить около 20 минут.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Турецкий нут отличается от обычного своим более нежным вкусом и кремовой текстурой. Для приготовления блюда можно использовать любые специи по вкусу, но классический набор — куркума, кориандр, паприка — прекрасно передаёт восточный колорит.
