Рис с шампиньонами и песто — это простое, но очень вкусное и сытное блюдо. Идеальный вариант для обеда или ужина, который можно приготовить за короткое время. Гарнир из риса отлично сочетается с грибами и насыщенным вкусом песто, а готовое блюдо получается очень ароматным и аппетитным.
Ингредиенты
- Рис — 1 стакан
- Шампиньоны — 250 г
- Песто (готовое) — 3 ст. ложки
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности, откинуть на дуршлаг.
- Шампиньоны очистить и нарезать пластинками.
- Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и шампиньоны, обжарить еще 5-7 минут.
- Добавить рис к грибам, перемешать, жарить 1 минуту.
- Залить рис кипятком (2 стакана) порезанным кубиками лимона и солью по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока вода не впитается.
- Готовый рис аккуратно перемешать, добавить песто, посолить и поперчить по вкусу.
Подавайте рис с шампиньонами и песто теплым. Можно украсить блюдо веточками свежей петрушки или базилика.
