Рис с грибами и овощами — это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Постный вариант этого рецепта не содержит мяса, но при этом богат вкусом и питательными веществами.
Ингредиенты
- Рис — 1 стакан
- Шампиньоны — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 1/4 кочана
- Помидоры — 2 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 35-40 минут |
Приготовление
- Рис промыть в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Лук и морковь нарезать кубиками, шампиньоны — пластинками.
- В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить к луку грибы и продолжить жарить еще 5-7 минут, помешивая.
- Морковь добавить к грибам и луку, тушить на среднем огне еще 5 минут.
- Капусту тонко нашинковать. Помидоры нарезать кубиками.
- Добавить капусту и помидоры в кастрюлю с грибами и морковью. Тушить все вместе под крышкой 10-15 минут.
- В отдельной кастрюле закипятить воду, посолить и добавить рис. Варить на медленном огне до готовности риса (около 15-20 минут).
- Готовый рис выложить в кастрюлю с грибами и овощами. Перемешать все вместе.
- Накрыть крышкой и дать блюду настояться 5-10 минут.
- Подавать рис с грибами и овощами горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо при тушении небольшое количество специй: паприку, куркуму или кориандр. Также вместо шампиньонов можно использовать другие виды грибов по вкусу, например вешенки или белые.
