Рис с фасолью и сладким перцем

Рис с фасолью и сладким перцем – это простое, вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить дома. Благодаря сочетанию белков из фасоли и углеводов из риса оно идеально подходит для обеда или ужина.

Ингредиенты

• 1 стакан риса
• 1 банка фасоли (400 г)
• 1 сладкий перец (красного, желтого или зеленого цвета)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Растительное масло
• Соль и черный перец по вкусу
• Зелень для украшения (петрушка, укроп)

Приготовление

1. Рис промыть в холодной воде до прозрачности. Луковицу и сладкий перец нарезать кубиками, чеснок измельчить.
2. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить перец и чеснок, тушить еще 2-3 минуты.
3. Добавить промытый рис в кастрюлю и перемешать с овощами. Залить рисом горячей водой (1.5 стакана воды на 1 стакан риса). Довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу.
4. Уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и тушить в течение 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду.
5. Добавить фасоль (без жидкостей) в готовую рисовую массу, перемешать.
6. Подавать блюдо горячим, украсив зеленью.

Фасоль можно использовать любую: белая, красная или черная. Для более яркого вкуса добавьте к рису немножко пряностей, например, кориандр, паприку или кумин.