Рис с баклажанами

Рис с баклажанами – это вкусное, сытное и достаточно простое в приготовлении блюдо. Его можно подать как самостоятельное, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Благодаря баклажанам рис приобретает яркий аромат и необыкновенную текстуру.

Ингредиенты для риса с баклажанами

• 2 средних баклагана
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 чашка риса
• 2 стакана воды или бульона
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец по вкусу
• зелень (кинза, петрушка) для украшения

Приготовление риса с баклажанами

1. Баклажаны помыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко измельчить.
2. Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить баклажан и продолжать жарить еще 5-7 минут.
3. Добавить рис к овощам и обжарить его пару минут, чтобы он равномерно пропитался маслом.
4. Влить воду или бульон в кастрюлю, посолить, поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
5. Добавить чеснок, перемешать, снять с огня и настоять под крышкой еще 5 минут.
6. Подавать рис с баклажанами горячим, украсив свежей зеленью.

При приготовлении риса с баклажанами можно добавить различные специи по своему вкусу: куркуму, кориандр, паприку. Для более насыщенного вкуса можно использовать вместо воды мясной или овощной бульон.