Рис по-монастырски — это простое, но невероятно вкусное блюдо с богатой историей. Его название связано с тем, что рецепт передавался из поколения в поколение монахами разных обителей. Рис получается нежным и рассыпчатым, а благодаря добавлению специй и ароматных трав приобретает неповторимый, слегка пикантный вкус.
Ингредиенты для риса по-монастырски
- Рис — 2 стакана
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Паприка сладкая — 1/2 ч. ложки
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление риса по-монастырски
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности. Лук нарезать кубиками, морковь — соломкой.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь и чеснок, продолжая жарить еще 5 минут.
- Засыпать рис, перемешать с луком и морковью. Обжаривать в течение 1-2 минут, чтобы рис равномерно покрылся маслом.
- Добавить 3 стакана горячей воды, соль, перец, паприку и довести до кипения.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить рис в течение 20-25 минут, не открывая крышку.
- После готовности снять кастрюлю с огня, дать настояться под крышкой еще 10 минут.
Приятный нюанс: можно добавить в рис по-монастырски сушеные ягоды (клубника, смородина) или изюм во время варки. Это придает блюду дополнительную сладость и аромат.
