Рис по-бенгальски — это ароматное и насыщенное блюдо из риса, которое пользуется огромной популярностью в Индии и Бангладеш. Рис тушится с разнообразными специями, овощами и томатным соусом, что придает ему неповторимый вкус и яркий цвет.
Ингредиенты для «Риса по-бенгальски»
- Рис — 2 стакана
- Лук репчатый — 1 крупный
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Имбирь — кусочек
- Чеснок — несколько зубчиков
- Кориандр молотый — 1 чайная ложка
- Куркума — ½ чайной ложки
- Паприка сладкая — ½ чайной ложки
- Джинджер-паста (по желанию) — 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Зелень для украшения (кориандр, петрушка)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление «Риса по-бенгальски»
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности.
- Лук нарезать кубиками, томатную пасту развести небольшим количеством воды.
- В кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить имбирь и чеснок, обжаривать еще минуту.
- Добавить кориандр, куркуму, паприку, джинджер-пасту (если используете) и жарить в течение 30 секунд, пока специи не начнут пахнуть.
- Влить томатную пасту, посолить по вкусу. Тушить на слабом огне 5 минут.
- Добавить промытый рис, хорошо перемешать с овощной смесью.
- Залить рисом водой (примерно в два раза больше объема риса), довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока вода не выпарится.
- Готовый рис украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного кокосового молока или сливок. Также, по желанию, можно экспериментировать с другими овощами — помидоры, болгарский перец, морковь.
