«Пилав» — это традиционное блюдо, которое покоряет своим насыщенным вкусом и ароматом. Это сочетание ароматного риса с мясом, заправленным специями, обычно приготовленное в казане, но вполне можно адаптировать для обычной сковородки.
Ингредиенты для Рис «Пилав»
- Рис длиннозерный — 2 стакана
- Мясо (курица, баранина или говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Специи: зира, куркума, кориандр, перец чёрный – по вкусу
- Соль — по вкусу
- Вода или бульон — 3 стакана
| Калорийность | ≈ 250 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Рис «Пилав»
- Мясо нарезать кубиками, лук и морковь мелко нашинковать.
- В кастрюле или казане разогреть растительное масло, обжарить мясо до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, обжаривать еще 5-7 минут.
- Засыпать специи (зира, куркума, кориандр, перец чёрный), посолить по вкусу и перемешать.
- Добавить рис, хорошо перемешать с мясом и овощами.
- Влить воду или бульон, довести до кипения.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 20-25 минут, не открывая крышку.
- Выключить огонь, дать рису настояться под крышкой еще 10 минут.
Важно: перед готовкой риса промойте его в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избавиться излишней крахмалистости и сделать рис более рассыпчатым.
