Правильно приготовленный рис — это основа вкусных и привлекательных суши и роллов. Несмотря на кажущуюся простоту, есть нюансы, которые влияют на текстуру риса: он должен быть липким, но не прилипающим, рассыпчатым и податливым для формирования суши. В этой статье мы разберем простой рецепт риса для суши и роллов.
Ингредиенты
- Рис для суши (2 стакана)
- Вода (2,5 стакана)
- Уксус рисовый (2 столовые ложки)
- Сахар (1 столовая ложка)
- Соль (1/2 чайной ложки)
| Калорийность | ~ 120 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Рис промыть до прозрачности воды.
- В кастрюлю налить воду, добавить рис и поставить варить на сильный огонь. После закипания уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15 минут.
- Выключить огонь и оставить рис под закрытой крышкой на 10 минут.
- В миске смешать рисовый уксус, сахар и соль. Нагреть смесь на слабом огне, пока сахар полностью не растворится.
- Положить готовый рис в большую миску, аккуратно перемешать с уксусной смесью до равномерного распределения.
Важный совет: Не переваривайте рис! Переваренный рис будет крошащимся и не suitable для суши. Для лучшего результата используйте специальный рис для суши, который отличается более липкой текстурой.
