Идеальная основа для суши – это правильно приготовленный рис. Его особенность в том, что он должен быть слегка липким, но не переваренным, чтобы хорошо держал форму и не крошился. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить идеальный рис для суши.
Ингредиенты
- Рис для суши (2 стакана)
- Вода (2,5 стакана)
- Соль (1/2 чайной ложки)
- Уксус рисовый (2 столовые ложки)
- Сахар (2 столовые ложки)
- Сливочное масло или растительное масло (1 столовая ложка)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Рис промыть в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- В кастрюлю налить воду и добавить соль. Довести до кипения.
- Добавить рис в кипящую воду, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15 минут.
- Снять кастрюлю с огня и дать рису настояться под крышкой еще 10-15 минут.
- Пока рис настаивается, в небольшой миске смешать уксус рисовый, сахар и сливочное масло (или растительное масло).
- Переложить готовый рис из кастрюли в большую миску. Постепенно добавить смесь уксуса, сахара и масла, аккуратно перемешивая рис лопаткой.
- Разделить рис на порции и использовать для приготовления суши.
Важно: не переваривайте рис! Он должен быть немного твердым после варки. Добавляйте уксусную смесь к рису только после того, как он отдохнет под крышкой. Не перемешивайте рис слишком активно, чтобы не повредить его структуру.
