Риет из клариевого сома — это роскошное блюдо, которое порадует ваших гостей своим нежным вкусом и богатым ароматом. Клариевый сом обладает невероятной текстурой, которая прекрасно сочетается с сливочным маслом и пряностями. Этот рецепт довольно простой в исполнении, но требует внимательности к деталям для достижения идеального результата.
Ингредиенты
- 500 г клариевого сома
- 200 г сливочного масла
- 1 луковица
- 1 ст. ложка белого вина
- щепотка мускатного ореха
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Сома почистить, удалить кости и нарезать кубиками.
- Лук мелко порубить. Обжарить лук с сомом в сливочном масле до золотистого цвета (10-15 минут).
- Добавить белое вино, мускатный орех, соль и перец. Тушить под крышкой еще 10 минут.
- Полученную смесь перебить в блендере до однородной пасты.
- Вновь разогреть масло на среднем огне. Добавить пасту из сома и медленно, постоянно помешивая, нагреть до густоты (5-7 минут).
При подаче риета можно украсить свежей петрушкой или укропом. Сом рекомендуется использовать свежего и высокого качества. Если вы сомневаетесь в качестве рыбы, лучше заменить ее на другой вид.
