Резники – это традиционное украинское блюдо, которое представляет собой вареники с мясным фаршем, обжаренными на сковороде. Они получаются хрустящими снаружи и сочными внутри, а в сочетании с ароматным соусом просто бесподобны.
Ингредиенты для Резников
- Мука — 3 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 1/2 стакана
- Соль — по вкусу
- Для фарша:
- Мясо (свинина, говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление Резников
- Сделать тесто: смешать муку с солью, добавить яйцо и воду. Замесить тесто и оставить под пленкой на 30 минут.
- Подготовить фарш: прокрутить мясо, лук, чеснок через мясорубку. Добавить соль, перец по вкусу.
- Разделить тесто на части и раскатать каждый пласт тонко. Вырезать кружочки из теста и выложить в центр небольшое количество фарша.
- Сформировать резники: края теста защипнуть, чтобы получились полумесяцы.
- Варить резники в подсоленной воде до всплытия.
- Обжарить резники на сковороде с маслом до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в фарш немного паприки или хмели-сунели. Резники хорошо подавать со сметаной, грибным соусом или просто сдобренным маслом.
