Пломбир — это классическое советское замороженное лакомство, которое любили многие поколения. Его рецепт прост и доступен каждому, а результат — невероятно нежное и вкусное мороженое со сливочным вкусом.
Ингредиенты для пломбира
- Молоко — 1 л
- Сахар — 1 стакан
- Сливки жирностью 20% — 300 мл
- Яйца куриные — 4 шт.
- Ванильный сахар — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут + время застывания в морозильнике (4 часа) |
Приготовление пломбира
- В кастрюле смешать молоко с сахаром и ванильным сахаром. Поставить на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
- В отдельной миске взбить яйца венчиком. Постепенно вливать горячее молочно-сахарную смесь в яйца, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Смесь с яйцами снова вылить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Варить, постоянно помешивая, до загустения (примерно 5-7 минут). Не допускайте кипения!
- Снять кастрюлю с огня и добавить сливки. Перемешать.
- Пропустить смесь через сито в чистую миску. Остудить до комнатной температуры.
- Перелить охлажденный пломбир в контейнер или формочки для мороженого и поместить в морозилку на 4 часа, или до полного застывания.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто ванилин, корицу или немного какао. Если пломбир получился слишком густым, его можно разбавить небольшим количеством молока.
