Этот рецепт – это история солнца, земли и вкуса. Баклажаны – символ плодородия, а острая паприка придает блюду огня. Солнечные моркови добавляют сладости и аромата лета.
Ингредиенты
- 3 баклажана
- 2 моркови
- 1 острый перец (паприка)
- 4 зубчика чеснока
- соль, сахар по вкусу
Приготовление
| Калорийность | 80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 порции |
| Время приготовления | 30 минут |
- Баклажаны вымыть и нарезать кубиками. Морковь — соломкой.
- Чеснок мелко порубить, острый перец – измельчить или натереть.
- В глубокой миске смешать баклажаны, морковь, чеснок, перец, соль и сахар. Перемешать.
- Выложить смесь в кастрюлю с толстым дном (лучше чугунная). Добавить немного воды, чтобы овощи не пригорели.
- Варить на среднем огне под крышкой 20-25 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Баклажаны можно замариновать перед жаркой – добавьте в маринад уксус и немного сахара.
