Вкусное и ароматное пюре с белыми грибами — это прекрасный способ использовать лесные дары, особенно в холодные осенние дни. Тонкий вкус грибов прекрасно дополняется сливочной нежностью, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Белые грибы — 500 г
- Сливки (20% жирности) — 200 мл
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мускатный орех — щепотка
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | 250-300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Грибы тщательно промыть, очистить от земли и переломать на части. Лук нарезать полукольцами.
- В кастрюле с разогретым маслом обжарить лук до прозрачности (5 минут). Добавить грибы и жарить до мягкости и легкого зарумянивания (15-20 минут).
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности (20-25 минут).
- Отваренный картофель слить и протереть через сито или измельчить блендером. Добавить жареные грибы с луком, сливки, мускатный орех, соль и перец по вкусу.
- Вновь прогреть пюре на слабом огне, помешивая, до однородной массы (5 минут).
Для более насыщенного грибного вкуса можно использовать сушеные белые грибы. Перед добавлением в пюре их нужно предварительно залить кипятком и настоять 20-30 минут.
