Домашний майонез – это вкусно, полезно и совсем не сложно! Отсутствие консервантов и добавок делает его более натуральным и безопасным для здоровья. А аромат свежей зелени добавляет неповторимости вкусу. Этот рецепт с укропом — отличное дополнение к салатам, бутербродам и любым другим блюдам.
Ингредиенты
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – щепотка
- Лимонный сок – ½ ст. лож.
- Растительное масло (подсолнечное, оливковое) — 100 мл
- Укроп свежий — 2-3 веточки
| Калорийность | ~50 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ≈ ⅓ стакана |
| Время приготовления | 10 минут |
Приготовление
- Подготовка укропа: Тонко нарежьте свежий укроп.
- Взбивание яйца и соли: В глубокой миске взбейте яйцо с щепоткой соли венчиком до образования светлой пены.
- Добавление лимона: Добавьте лимонный сок к яичной смеси и тщательно перемешайте.
- Постоянное вливание масла: Очень тонко, капля за каплей, начните вливать растительное масло в яичную смесь, непрерывно взбивая венчиком. Взбивайте быстро и энергично, чтобы эмульсия получилась однородной.
- Увеличение скорости: Когда масса станет густой и будет образовываться белая пенка, можно увеличить скорость вливания масла до тонкой струйки.
- Добавление укропа: В конце добавьте нарезанный укроп и еще раз перемешайте венчиком.
Чтобы майонез получился гуще, можно добавить в него немного холодной воды. Если же вам нравится более жидкой консистенции, то просто не добавляйте воду. Также, если у вас нет лимона, можно использовать столовый уксус или даже совсем обойтись без кислоты.
