Разделка рыбы на филе – это базовая кулинарная техника, которая открывает множество возможностей для приготовления вкусных и полезных блюд. Правильная разделка позволяет сохранить максимальное количество сока и вкуса мяса, а также упростить процесс дальнейшей кулинарной обработки.
Ингредиенты
- Рыба (лосось, семга, форель или другая рыба вашего выбора)
- Острый нож
- Доска для нарезки
| Калорийность | Низкая |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 10-15 минут |
Приготовление
- Хорошо промойте рыбу под холодной водой и обсушите ее бумажным полотенцем.
- Поместите рыбу на доску для нарезки, брюшком вниз. Острым ножом сделайте надрез от анального отверстия до головы.
- Аккуратно разделите брюшко рыбы и снимите внутренности.
- Снова положите рыбу на доску брюшком вниз. Ножом, двигаясь вдоль позвоночника, аккуратно разрежьте филе по обе стороны от кости.
- Снимите кожицу с филе (по желанию).
Совет: Для более чистой разделки можно использовать специальные ножницы для рыбы. Также не бойтесь просить помощи у опытного рыболова или продавца в рыбном магазине.
