Равиоли — это маленькие, очаровательные итальянские пасты, которые могут быть заполнены самыми разными начинками. Сегодня мы предлагаем вам приготовить равиоли с необычной и свежей комбинацией: зеленым горошком и мятой. Эти два вкуса создают удивительную гармонию, наполняющую блюдо яркостью и прохладой.
Ингредиенты для Равиоли с зеленым горошком и мятой
- Тесто для равиоли:
- 2 стакана муки
- 3 яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- Начинка:
- 1 стакан свежего или замороженного зелёного горошка
- 1/4 стакана измельчённой свежей мяты
- 2 столовые ложки пармезана
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- Щепотка чёрного перца
- Соль по вкусу
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 250 ккал | 4-6 человек | 1 час |
Приготовление Равиоли с зеленым горошком и мятой
- Приготовьте тесто: смешайте муку и соль на столе. В центре насыпьте яйца и начните замешивать тесто, постепенно добавляя муку. Замесите гладкое эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой и дайте отдохнуть в холодильнике 30 минут.
- Приготовьте начинку: отварите горошек до мягкости. Смешайте его с мятой, пармезаном, чесноком, перцем и солью.
- Раскатайте тесто: раскатайте тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Вырежьте кружки диаметром 5-6 см с помощью стакана или формочки.
- Наполните равиоли: положите по небольшой ложке начинки на каждый кружок теста. Слегка смочите края теста водой и соедините их, чтобы получились полумесяцы.
- Варите равиоли: отварите равиоли в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты.
- Подавайте: сбрызните равиоли оливковым маслом, посыпьте пармезаном и подавайте горячими.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливочного масла в начинку. Также вместо свежего горошка можно использовать замороженный, главное, чтобы он был полностью разморожен перед добавлением в начинку.
