Равиоли — это небольшие итальянские вареники, которые обычно наполнены рикоттой и другими вкусными начинками. Равиоли с яйцом и рикоттой – это классическая вариация этого блюда, которая славится своей нежностью и деликатным вкусом.
Ингредиенты для равиоли с яйцом и рикоттой
- 250 г муки
- 3 яйца
- 100 г рикотты
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Сливочное масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление равиоли с яйцом и рикоттой
- Приготовьте тесто: смешайте муку с солью, сделайте углубление в центре и добавьте яйца. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто пленкой и дайте ему отдохнуть 30 минут.
- Приготовьте начинку: смешайте рикотту с яйцом, посолите и перемешайте хорошо.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружочки диаметром около 5 см.
- На середину каждого кружка выложите немного начинки.
- Сформируйте равиоли: соедините края кружка, защипнув их хорошо.
- Варите равиоли в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты.
- Обжарьте равиоли на сливочном масле до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить немного измельченной зелени в начинку. Также, вместо воды, для варки равиоли можно использовать бульон.
